主料

盒装豆腐1盒。

辅料

咸蛋1个，松花蛋1个，青红椒末，橄榄菜末各10克。

调料

精盐0.5克，味精3克，酱油5克，香油5克，辣椒油0.5克。

制法

1、用刀将豆腐划成5厘米的正方块，并整块放入容器待用。

2、把成蛋洗净剥皮后去蛋清、留蛋黄切末，将去皮松花蛋均切成瓣备用。

3、小碗中加入精盐、味精、酱油、香油、辣椒油拌匀，加入放豆腐的容器中，分别撒上青椒末、红椒末、橄榄菜末、咸蛋黄末，把松花蛋瓣放入即可装盘上桌。

特点

嫩滑爽口。