原料：

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

制作方法：

a.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；

b.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

c.清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

美食特点：味道鲜香。