新疆大盘鸡色香味俱全的美味家常菜

　　2007-09-15　【打印本页】【浏览字号：大中小】

新疆大盘鸡

主料：鸡半只，土豆两个
配料：朝天椒、姜片、蒜头、大料、桂皮、花椒、青红椒（配色用的）

制作方法：
1、鸡肉切大块用料酒、生抽、盐浸一下
2、锅里放热油，先将花椒炒出味后捞出
3、放入韩天椒、姜片、蒜头和浸好的鸡肉煸炒至鸡肉成黄色
4、放生抽、少许砂糖、水，水要没过鸡肉，大火烧开后放入板栗、大料、桂皮转小火焖15分钟
5、将土豆切块放入，煮至软烂
7、将青红椒放入锅中，翻炒几遍，就可以上盘了

菜客说招：

酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽

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