【主料辅料】

北菇10朵、新鲜山药1小段（约300克）、葱2根、姜2片、蚝油2大匙、糖半大匙、香菇水2杯、湿淀粉半大匙、麻油少许

【制作方法】

1.北菇泡软、去蒂，用2大匙油先爆香葱、姜，焦油时捞除，再放入北菇略炒，随即加入调味料（湿淀粉除外），烧开后改小火煮熟。

2.山药去皮、切对半，再改刀切长厚片，待北菇已熟时，加入同烧，中途多翻炒，直到山药也已熟软时，即可淋湿淀粉勾芡，然后关火盛出。

【东方帖士】

适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。

这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。