困难年月,蜀中知青到农家,适逢午餐,桌上仅有自制风味辣椒小菜一碟,知青顿觉饥肠辘辘。因羞于启齿,遂以尝辣椒为由,岂料尝后香辣无比,忙曰:“饭、饭.!”农家怜其状,盛饭,岂料,知青狼吞农家米饭,一扫而光,农家苦曰:“饭...扫光了！”
一、不分主辅的各种材料.
二、比平常炒菜要多的热油先炸干豆腐干丁,这样吃的时候才有嚼头.
三、然后加入肉沫炒散炒干,加入铡碎的永川黑豆豉炒香.
四、放入花椒和自制辣椒酱,加入料酒一小杯.
五、再加入盐水花生和榨菜丁丁一起翻炒.
六、翻炒均匀后,再加入青椒碎,姜末,蒜末,适量白糖提鲜.
七、晾凉即可食用。
装入大瓶子中的成品。
 |
