[制作方法]

A:将小排洗净用开水烫去油腻沥干，加素油、盐、糖、黄酒、葱结、姜片、醋、生抽（也可加少许老抽）拌匀腌渍20分钟，加盖（或倒扣盆），强功率加热9分钟；

B:开盖取出葱结、姜片，泌出汤汁至小碗内，另碗准备湿淀粉；

C:将排骨和小碗汤汁再强功率加热5分钟

D:取出汤汁立即用湿淀粉勾芡，将勾芡小碗再加热30秒，再将欠汁淋在排骨上即可。