点评人们常吃的四大类早餐

　　2007-09-19　【打印本页】【浏览字号：大中小】

在合理的早餐营养结构中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当，才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐，看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。

　　烧饼油条族

　　豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。

　　烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25%的热量来自脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量较高。

　　烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质品质还算可以，豆浆中有丰富的离胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而烧饼、油条正好相反，缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸，两者能互补。不过，油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价较低。

　　菜客网(Foodo.NET)说招：这类早餐缺乏蔬菜，所以在午、晚餐要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，和烧饼、油条一样缺乏离胺酸，蛋白质品质比较差。此外，烧饼上洒的芝麻通常无法被我们咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，部分人容易造成胃痛，吃的时候要细嚼慢咽。

　　

　　清粥小菜族

　　以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。

　　菜客网(Foodo.NET)说招：一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。

　　学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且比较稀，容易觉得饿。建议可以加一个茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。早餐可依个人习惯，吃1份水果，(1份大约为棒球大小或一平碗)，但不建议喝热量太高的果汁。

　　

查看相关的图文

[收藏] [推荐] [评论][查看所有评论] [返回顶部] [关闭窗口]

近期菜谱更新

你问大家答

↓相关信息关注

	天天饮食以视频.文字.图片形式教你做菜

·	滑溜三鲜美食视频制作方法介 -12-17

·	油渣饼视频方式介绍制作过程 -12-17

本栏阅读排行榜

·	两个苹果=一米饭减肥：心理远比生理需

·	介绍几款幼儿秋季食谱既经济又营养

·	吃完鸡蛋后你不应该做的事

喝喝花茶去去火

·	豆腐豆浆与什么不能同吃

·	麦片粥增强婴儿未来的智力

·	二百多种食物相克表以及如何解毒的图

·	金针菇香菇草菇猴头菇平菇的营养

·	餐具中餐类的美食英语单词对照

·	鱼刺卡在喉咙里怎么办呢？

·	性生活：别轻信了以往流传的壮阳食物

视频教你做美食

·滑溜三鲜美食视频制作方法
·油渣饼视频方式介绍制作过
·无锡肉排配以洋葱、西兰花
·酱汁鱼做法主料为鲤鱼
·京华葱油饼美味葱饼自已做
·砂锅云吞鸡美食视频做法介
·红果青瓜肉丁做法介绍
·泡菜牛柳盖饭美食视频
·醋熘脆白菜美食视频做法
·特色粉蒸鸡美食视频特点：
·生煎包做法视频主妇厨房美
·干锅辣白菜美食视频
·人参红枣炒虾条美时美味
·家常烧面做法天天饮食视频

粤菜饮食专区

·	花草茶混合搭配谨防中毒 -12-11

·	胡萝卜鱼段汤 -12-11

·	水果牛蹍煲 -12-09

·	鱼头萝卜煲 -12-09

·	红杉鱼煲香芋汤 -12-04

·	鹧鸪海马紫砂炖汤 -12-04

·	海带红枣煲猪手 -11-11

·	香芋胡萝卜煲猪手 -11-11

健康饮食之道