原料：牛肉400克、香菇80克、枸杞子7克、胡萝卜100克、山药100克、猴头菇80克；姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油。
制法：
a.先将香菇、猴头菇泡发待用；
b.将胡萝卜、山药切成块备用；
c.将牛肉洗净切成小块，放入调料及党参、陈皮、黄芪适量然后和切好的胡萝卜、山药、泡发好的香菇、猴头菇、一起倒入砂锅中加枸杞子用文火煲熟即可。
营养评析：
1.牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
2.香菇芳香鲜美，胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
3.山药是药用蔬菜，营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。
4.猴头菇所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用。 |
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