材料：鸡骨架一只、大白菜250克、肥瘦猪肉50克、甘草12克、葱1根、姜6片、油150克、淀粉1/2匙、料酒1匙，盐1/2茶匙。

功效：本菜味厚，适用于患气虚胃冷诸症的病人！

做法：

1，大白菜先用开水焯一下、鸡骨架熬汤备用。

2，油热后，先爆炒猪肉，放入葱姜、料酒、高汤、药液，盐。

3，倒入大白菜，翻炒，最后用淀粉勾芡即可食用。

食补简注：

李时珍的《本草纲目》把扬州白菜归于和燕、赵、辽阳白菜同等地位，可见白菜迁居到南方的时间不晚于明代，其中，潮州白菜最为出名，上桌时竟然有玻璃似的透明感，世人称之为潮州菘，他在南粤一带广为流行，白菜至晚在南北朝时代就被医家所重视，古代就有“食蔬莫过于菘”的美誉，说他能“通利肠胃”主治肾渴！