用料

主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻

配料：葱、姜、蒜

调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋

制作步骤

1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。

2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。

3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。

4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。

制作关键

面粉发酵要符合标准。

肉馅的口味要调好。

蒸的火候不可过大。