原料

鲜竹荪300g，鲜竹荪蛋、金华火腿、高汤、精盐、鸡精各适量。

制法

把鲜竹荪、鲜竹荪蛋摘洗干净，同金华火腿一起焯水，然后放入沙锅中，注入高汤，上火烧10分钟左右，用精盐、鸡精调味即可上桌。

操作要领

鲜竹荪、鲜竹荪蛋最好选江苏溧阳一带生产的。

此菜尽可能不用味精。