制作材料：

 猪肚1个，酸菜100克，葱段少许.

制作调料：

 盐 3茶匙，麻油 少许，猪油 半汤匙，胡椒碎 少许.

制作方法:：

1 将猪肚洗净、飞水； 放盐、胡椒碎用沸水煲2小时捞起，切件待用。

2 酸菜放入煮过猪肚得沸汤中略煮，放调料调味。

3 起锅用猪油爆香葱段，加入猪肚件和酸菜略即可。

美食客提醒: 客家菜中，习惯长时间煲猪肚，使之软烂，以喝汤养胃为目的。