炖汤原料：大骨250克，胡萝卜50克，白萝卜300克，生姜5克，葱10克。

调味料：清汤适量，盐6克，味精3克，白糖1克，鸡精粉2克。

后期处理：东方美食 - 粤菜食谱

制作过程：

 1 大骨砍成块，胡萝卜、白萝卜去皮切块，生姜去皮切片，葱切段。

2 锅内加水，待水开时，投入大骨，用中火煮尽血水，捞起洗净。

3 在炖盅内加入大骨、胡萝卜、 生姜、葱，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，注入清汤，加盖，入蒸柜隔水炖20分钟即可食用。

东方美食提醒：操作技巧在加汤时，要一次加够，中途不能加汤，以免影响质量。