食谱材料：嫩母鸡一只（约900克）。
食谱调料：盐、酱油各一碗。

 
制做方法：
1、沸水下盐，放进杀好的母鸡，煨8分钟；熄火，在盐水中继续浸15分钟。
2、砂锅中放进浸熟的鸡，注入酱油淋在鸡身上。淋过鸡身的酱油在砂锅中受热，继续用勺子将酱油舀起，不断淋于鸡身，直至鸡身变酱黄色。取出斩成块状，排在碟中。
3、将所有汁料倒进砂锅中，慢火熬出味成汁，淋在鸡块上供食。