材料：油条2条、芋头3片、豌豆100克、菠萝块2片、洋葱1/4个、姜3片、水2大匙
调味料：番茄酱1大匙、黑醋2小匙、糖2小匙

 
制作方法：
一、将油条分别剪成4厘米的段状，中间以筷子挖空；芋头切成5X3厘米的条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末。
二、将做法一的芋头塞入做法一的油条中，再放入180℃的热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油脂即为素排骨备用。
三、热锅，加入2小匙油，以中火爆香姜末，放入豌豆、菠萝块及做法一的洋葱块拌炒后，放入做法2的素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。