材料
A：百页豆腐1块、红萝卜3片、猴头菇3朵、姜3片、水1/2杯
B：蛋1/2个、咖喱粉1/2小匙、油1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
C：玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙
调料：素沙茶1大匙、素蚝油1大匙

 
做法：
一、百页豆腐切块；姜切末备用。
二、猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3-4厘米的块状后，挤开水分，加入材料B抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹上层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
三、另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与做法二的猴头菇，以小火烧至入味即可。