材料：面肠4条、芹菜1支、红辣椒1条、竹笋1/4个、水2大匙
调料：酱油1/2大匙、素沙茶1大匙、素蚝油1大匙

 
做法
一、将面肠切成3厘米长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以后略抓一下，约腌5分钟至入味；芹菜、红辣椒洗净，均切成末；竹笋洗净，切片备用。
二、将做法一的面肠，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄略脆时，捞出沥干油脂备用。
三、热锅放入2小匙油，以中火将做法一的芹菜末、红辣椒末、竹笋片爆香，加入水及素沙茶、素蚝油后，放入做法二的面肠拌炒入味即可。