菜谱原料：草鱼1条姜葱汁、料酒、鸡蛋清、盐各适量。

制作方法：东方美食·Foodo.NET - 菜客网

1.草鱼洗净，去骨、皮去净肉，用清水漂洗干净，剁成泥，加姜葱汁、料酒、鸡蛋清、盐和成茸

2.装入洁袋，袋角剪小口，向清水锅中挤成丝，交叉挤几次成花形

3.锅上火烧至鱼茸熟，捞入加有鲜汤的锅中，加盐烧沸即可。