材料:

河粉 200克，洋葱丝 适量，青口 1只，芥兰段 适量，蟹柳 1条，蒜茸 适量，罗氏虾 1只，芹菜段 适量，鱿鱼 30克，青红椒丝 适量。

调料:

鱼露 1汤匙，食用油 3汤匙，高汤 半水杯，芡汤 1汤匙，绍酒 1汤匙。

制作方法: 东方美食·Foodo.NET - 菜客网

1 起锅爆炒河粉,加入鱼露半汤匙炒匀,放于碟上.

2 起锅爆香蒜茸,洋葱丝,青红椒丝,芥兰段,加入海鲜炒匀.

3 然后喷入绍酒,注入高汤,鱼露拌匀;再推入芡汤煮成海鲜汁芡,将汁芡汤均匀淋在河粉上.

美食提示:

河粉炒前拌少许油,猛火爆炒,且时间不能太久,否则容易粘糊在一起.