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蟹粉鱼云 蟹粉鲜香 鱼云细嫩 蟹粉鱼云

美食粉丝团在:10-09日发表了此文章 来源:未知

淮扬菜美食原料:

鲜蟹粉150 克,鲜鱼云(鲢鱼鳃喉部肉)500 克,菜心300 克,葱姜汁50 克,葱姜米20 克,绍酒25 克,鸡汤25 克,白酱油10 克,白糖5 克,白胡椒粉2 克,花椒5 克,湿淀粉20 克,熟猪油75 克。

蟹粉鱼云 蟹粉鲜香 鱼云细嫩
 

淮扬菜美食制法:

鲜鱼云在葱姜汁、花椒水中浸泡1 小时后焯水,蟹粉在炸香葱姜米的油锅中煸炒,加鸡汤、调料略烧,放入鱼云,烧透后,以湿淀粉勾芡,将炒好的菜心围边,鱼云装盘中,撒白胡椒粉即成。

淮扬菜美食特点:

蟹粉鲜香,鱼云细嫩。

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