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蟹斗扣鲍脯 芙蓉蟹鲜美滑嫩 鲍脯柔嫩 汁浓味鲜

食圆网编辑员在:07-24日发表了此文章 来源:未知

 蟹斗扣鲍脯的烹饪方法:

原料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。芙蓉蟹鲜美滑嫩,鲍脯柔嫩,汁浓味鲜

 蟹斗扣鲍脯的做法:

1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。

2、片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。

3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。

4、炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。

5、入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘子四周。

6、取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。

7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。

 蟹斗扣鲍脯的特色:

芙蓉蟹鲜美滑嫩,鲍脯柔嫩,汁浓味鲜。

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