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鸡瓜菜 成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆,配料多样

食圆网编辑员在:07-24日发表了此文章 来源:未知

 鸡瓜菜的烹饪方法:

原料:鸡胸脯肉350克南瓜75克芦笋35克木耳水10克青豆7.5克鸡蛋白25克调料花生油500克食盐7.5克味精2克葱25克姜15克干辣椒3克水淀粉20克黄酒20克白糖25克芝麻油15克
成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆,配料多样独特,具有浓厚的民间菜风味。

 鸡瓜菜的做法:

1、鸡脯肉用刀背细排、拍松。

2、改刀成1厘米见方的丁,甜焖瓜用清水泡洗干净,切成1厘米大小的丁,其它配料同样切成丁状,生姜切成末。

3、净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆,取一小碗。

4、放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉,调成汁待用。

5、炒锅置火上烧热,放花生油烧至四成热(约100℃)时,放入鸡丁划油。

6、呈白色时倒出沥油。

7、原锅上火放少许油,投入葱姜炸香,放入配料煸炒,倒入调料汁烧沸,放入鸡丁,翻炒,淋芝麻油即成
 
 鸡瓜菜的特色:

成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆,配料多样独特,具有浓厚的民间菜风味。

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