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三丝炒鸽松 鸽松滑嫩 三丝色泽各异 相互映衬 入口

食圆网编辑员在:07-25日发表了此文章 来源:未知

 三丝炒鸽松的烹饪方法:

原料:鸽肉450克鸡蛋白20克青椒5克笋瓜丝25克调料花生油500克酱油20克醋3克姜丝20克淀粉15克水淀粉15克小葱丝25克精盐5克黄酒25克芝麻油20克白糖5克
鸽松滑嫩,三丝色泽各异,相互映衬,入口嫩爽。

 三丝炒鸽松的做法:

1、将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水,捞出沥干,切成米粒大的粒,放入碗内,加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆,再放入芝麻油拌匀。

2、炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约100℃)时,放入鸽松划油,待变色时捞起沥油。

3、炒锅再上火,放油,投入配料丝煽炒,再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松,烹醋,淋芝麻油,翻锅装盘即成。

 三丝炒鸽松的特色:

鸽松滑嫩,三丝色泽各异,相互映衬,入口嫩爽。

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