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一鸡九吃 史上一种食材成菜最多的菜谱 一鸡九吃

美食粉丝团在:10-16日发表了此文章 来源:未知

淮扬美食制作原材料:
鸡,葱,姜,葱姜汁,竹笋, 香菇,熟火腿末,青菜心,苹果,荸荠,青红椒,鸡蛋清,绍酒,酱油,白糖,精盐,味精,椒盐,湿淀粉,米粉,熟猪油,芝麻油。 
一鸡九吃 史上一种食材成菜最多的菜谱
一鸡九吃做法:
第一吃:净后,取头颈、鸡翅、鸡爪、鸡骨架,用葱,姜,清水煮熟,改刀装盘,浇调味汁,成“飞叫跳”。

第二吃:鸡血,鸡肠经氽烫后,装碗,注入鸡汤,成“血肠汤”。

第三吃:鸡肫,肝经刀工后, 配以荸荠,青椒片,爆炒装盘,成“爆肫肝”。

第四吃:取半边鸡脯肉,鸡里脊肉斩成茸,加调料,葱姜汁,湿淀粉搅拌上劲,一半加鸡蛋清和匀,入锅滑炒装盘,撒上火腿末,成“雪花鸡火腿片”;

第五吃:一半加鸡汤和匀,加上青菜心,在锅中熘烩装盘,撒上火腿末,成“鸡粥菜心”。

第六吃:另半边鸡脯切丝,加调料,湿淀粉上浆,配以姜丝,滑炒成“瓜姜鸡丝”。

第七吃:取鸡小腿肉和鸡翅斩成块,加绍酒,葱,椒盐拌和,拖蛋清米粉糊,入热油锅中炸黄,装盘,淋上芝麻油,成“炸鸡块”。

第八吃:余下鸡腿肉,一半剞刀,切丁,经上浆,滑油后,加苹果丁熘炒,装盘,成“溜仔鸡”。

第九吃:一半剞刀,切丁,上浆,加红大椒滑炒,装盘成“辣仔鸡”。 

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