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茶香鱼米 成品美食透着淡淡的茉莉花茶的香 茶香鱼米

美食粉丝团在:04-01日发表了此文章 来源:未知

茶香鱼米菜谱原料:

1、净鱼肉半斤。  2、花茶一大匙。  3、老姜一小块。  4、鸡蛋一个(不在图里,拍片时它还在冰箱里,忘了拿出来)。  5、料酒一大匙。  6、淀粉三大匙。  7、盐、味精适量。

 
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茶香鱼米做法:  

1、鱼肉洗净,先切成细丝。
2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒;花茶用半杯开水泡上;老姜剁茸用两大匙水泡上;取出鸡蛋清装碗里;取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
3、滤出姜汁,滤出茶水等用。

 
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
5、锅中放油(适宜稍多一点,这样鱼米才不会被炒碎)烧至四成热,倒入鱼米滑散。
6、将鱼米捞出沥干油。
7、盛出锅中的油,再将茶水倒入锅中烧沸,下鱼米、盐烧约两分钟。
 
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8、勾芡,翻匀,起锅装盘即成。成品菜透着淡淡的茉莉花茶的香。
 
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