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当人工智能进军餐饮业 你是否会发出“真香”的感叹?

品味淮扬在:07-02日发表了此文章 来源:未知

当前科技高速发展,工业4.0在不断推进,人工智能和机器人已经逐渐渗透人们生活的方方面面,以传统工业为例,使用机器人代替人工劳作,可以大大提高生产力和降低劳动成本。而现在,人工智能已经开始向餐饮业进军,并已占领一席之地。

 

“民以食为天”

食物对人来说是最重要的,餐饮业将继续成为形成强大的国内市场和释放内需潜力的重要力量。据国家统计局统计,2019年我国餐饮业收入达到46,721亿元,比上年增长9.4%。随着疫情后生产有序恢复,居民消费进一步释放,预计2020年我国餐饮市场规模将超过5万亿元。

如此巨大的蛋糕,无外乎以高新技术著称人工智能都要来分一杯羹。

 

“餐饮行业,人工智能已成规模”

从最早的街头巷尾常见“机器人刀削面”开始,人工智能已悄悄在餐饮业立足,那“宁愿一人尝万次,不愿万人尝一次”的招牌,现在仿佛还在眼前。

 

时代在前进,科技在高速发展,现在的机器人已经不是当年那个只会削面的憨憨了。

 

餐饮机器人功能强大,与工业智能机器人有异曲同工之处:

高效率。例如,第一代的火锅双臂机器人的传菜效率为每小时400盘,而第二代已增加到每小时850盘,另外,粉面机器人出餐效率可达120份/小时,早餐机器人出餐效率为25秒/份,咖啡机器人出餐效率为45秒/杯,值得一提的是机器人永不疲倦,24小时工作,而且后续还有更大的提升空间;

 

精确度高。在机器人的研发过程中,特邀顺德十位名厨参与菜肴开发。将油温、菜品顺序、榨汁过程、炒制方法和时间输入机器人计算机进行一对一训练。通过上千次的实验、品味和调整,机器人“学徒”可以准确记住名厨的烹饪技术,并将其还原出来。今年的疫情,对传统餐饮业造成巨大打击,但同样,为机器人餐厅的强势崛起提供了机遇,中国餐饮业智慧转型已成为趋势,正如西门子(中国)数字化工业集团副总裁白利平所说:

“数字化技术正为各行业的发展带来前所未有的改变。我们很高兴与千玺集团这样着眼未来、锐意创新的企业开展全方位合作,共同推动智慧餐饮的快速发展,携手开启行业新篇章。”

 

当有一天,我们的每日三餐真的完全要由人工智能和机器人提供,你们是什么感受呢?

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