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  • 做扬州炒饭要放3次葱? 美食书场升级 边听边品鉴

    文章来源:扬州晚报 发表时间:2018-07-14 16:41:29

    内容概要:
      品尝狮子头,只能用调羹,不能用筷子;扬州炒饭的米饭居然要比鸡丁、虾仁、火腿、干贝等配料好吃;文思豆腐最大的技术含量不是刀工,而是吊汤……昨天,扬州烹饪协会举办淮扬美食品鉴活动,吸引……

  • 中国有八大菜系 为何国宴中单单选中淮扬菜系

    文章来源:人民网 发表时间:2017-05-25 13:08:12

    内容概要:
      国宴为什么少见川菜鲁菜最爱选用淮扬菜? 淮扬菜能调众口,而且属文人菜,有文化内涵 南北皆宜,咸甜适中,烧焖见长,合乎营养。面对扬子晚报记者采访,扬州市烹饪协会原副秘书长、扬州淮扬菜研……

  • 淮扬菜美食节亮相

    文章来源:北京商报 发表时间:2017-05-23 13:22:57

    内容概要:
      随着夏日的到来,即日起至6月30日, 北京 歌华开元大酒店在一层江南中餐厅和二层华庭包厢举办淮扬菜美食节。淮扬菜是中国四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有东南第一佳味,天下……

  • 国宴菜单披露 口味基调以淮扬菜系为主

    文章来源:江苏网 发表时间:2017-05-16 16:23:04

    内容概要:
      菜单 中国江苏网5月16日讯 国家主席习近平14日在人民大会堂举行宴会并在国家大剧院举行文艺演出,欢迎出席一带一路国际合作高峰论坛的外方代表团团长及嘉宾。 根据媒体披露的国宴菜单,除了冷盘……

  • 厨刀——切出精致菜肴,成就淮扬名菜

    文章来源:扬州新闻 发表时间:2017-05-08 11:09:40

    内容概要:
      花柳繁华地,温柔富贵乡,扬州自古盐商云集,早上皮包水,晚上水包皮的休闲的生活方式催生出了闻名遐迩的扬州三把刀文化。三把刀是厨刀、修脚刀和理发刀的统称,一方面,它是地方传统手工艺品,……

  • 淮扬菜非遗可视化工程正式启动 书籍+影音记录淮扬滋味

    文章来源:扬州网 发表时间:2017-05-05 10:10:08

    内容概要:
      多方位展示淮扬菜文化 资料图片 扬州网讯(记者楚楚)淮扬菜,中国最富饶的长江三角洲主流菜系,文化积淀丰厚,传承源远流长。扬州是淮扬菜的发源地,然而,很多淮扬菜大师的高超技艺,没有书籍……

  • 世界非遗专家考察中餐,淮扬菜老外竖大拇指

    文章来源:中国江苏网 发表时间:2017-05-04 15:43:06

    内容概要:
      非遗专家现场学包月饼 迷你松鼠鳜鱼 分子醪糟汤圆 记者从中国烹饪协会了解到,联合国非遗专家来中国考察中餐申遗,唯一一场品鉴晚宴吃的就是淮扬菜。该晚宴菜单包括冰球樱桃鹅肝、文思豆腐、国……

  • 知名杂志聚焦淮扬菜 “一煮双妙”

    文章来源:扬州网 发表时间:2017-05-03 09:47:14

    内容概要:
      杂志内容截图。 中国江苏网12月23日讯 扬州菜道道见刀功与火候,差一刀、欠一火,出锅装盘的菜品就好像不是扬州味八大菜系之一淮扬菜的精髓到底是什么,想必不少人都有着自己的答案。 在最新一……