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醋溜木樨 美食制作视频 2010年10月2日 第220期 天天饮食 醋溜木樨

CNTV美食台在:10-06日发表了此文章 来源:未知

醋溜木樨主料:

牛里脊肉;辅料:鸡蛋;

醋溜木樨调料:

葱姜蒜、醋、味精;

制作过程:

1、将里脊肉选好洗净,切成均匀的薄片,先加入盐和白水和匀,让肉有粘性,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀。

2、将料酒,酱油,米醋,,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁。

3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油,炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可。

醋溜木樨 美食制作视频 2010年10月1日 第219期 天天饮食

美食特点:

色泽金黄,质地软嫩,口味鲜香,咸,微酸。

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