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京味嘎嘎的做法 成菜口感筋斗 营养丰富 京味嘎嘎

美食粉丝团在:11-10日发表了此文章 来源:未知

家常美食制作主料:

玉米面、白面、红豆、黄豆、小米;   

辅料:糯米面、绿豆面、黄豆面、羊肉、番茄、茄子;   

调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油;   

京味嘎嘎做法:   

1、红豆、黄豆、小米打成五谷豆浆,取玉米面3份、白面半份、黄豆面1份、绿豆面半份、糯米面半份,充分混合后分成两半,四成用热豆浆和成烫面,六成用凉水和成面团,再将两块面混合揉制均匀;   

2、将面团放在案板上,反复摔打成方形的?,切厚片后改刀切成大小一致的方块,撒少许糯米粉备用;   

3、锅中水烧开后,加少许冷水让水温降至90度,放入嘎嘎煮熟出锅;   

4、坐锅点火倒油,下姜末、羊肉煸炒,加入茄子丁、番茄,调入盐、白糖、酱油、少许清水、香油煸炒成熟出锅,淋少出醋,浇在煮好的嘎嘎上即可。  

美食特点:

口感筋斗,营养丰富。

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