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跳水泡菜虾 辅料有莴笋 胡萝卜 菠萝 泡小米椒 薄荷叶

美食粉丝团在:09-01日发表了此文章 来源:未知

菜谱材料

中型虾,莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶

菜谱调料:

白酒、盐、花椒、八角、山柰,醪糟汁

教你做跳水泡菜虾:

一、盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时

二、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时

三、虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水

四、将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟

五、 菠萝切片

六、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可

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