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泡菜鱼头 菜谱原料有泡萝卜 泡酸菜 泡辣椒 泡生姜 泡菜鱼头

美食粉丝团在:11-29日发表了此文章 来源:未知

泡菜鱼头原料:

花鲢鱼头一个,剖成两半。
  
泡萝卜二两。泡酸菜一两。泡辣椒八个、泡生姜一块。
  
鲜朝天辣五个。蒜三瓣。花椒约二十粒。醪糟汁两大匙。料酒两大匙。盐、味精适量。
  
 

泡菜鱼头
 

泡菜鱼头制作过程图解

泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
 



锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
 


下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。
 


加汤或水。(量以淹过鱼头为宜)
 

 
下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐(极少量,因为泡菜都有较浓的咸味了)、味精,大火烧沸后改中火烧约八分钟。
 


起锅装汤碗里即可食用。
 
泡菜鱼头
 
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