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湘味萝卜干炒腊肉 介绍菜谱做法和美食特色

食客菜谱在:04-30日发表了此文章 来源:未知

主料:白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料:盐、鸡精各5g 青蒜25g
湘味萝卜干炒腊肉菜谱制作过程(由Foodo.NET整理):
1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。

2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。
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