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毛家红烧肉 介绍菜谱做法和美食特色

食客菜谱在:04-30日发表了此文章 来源:未知

毛家红烧肉的材料:

主料: 五花肉600克
辅料: 绍酒l/4量杯,酱油1/2量杯,糖粉1/4量杯,清水适量八角茴香2枚,玉桂l片,姜4片,葱2条,蒜头l0粒,八角茴香2枚,辣椒5只,葱段2段
菜谱制作过程(由Foodo.NET整理):
1、猪肉洗净,切成2块,汆水、过冷和沥干。烧油2汤匙爆香香料,下猪肉,猪皮向上,再加绍酒、水、酱油及糖粉,待滚后以慢火炊约2小时。然后将猪肉盛起,待凉切块,肉汁保留。


2、把配料中的蒜头用油炸成金黄色,原锅留适量油,下辣椒干和八角茴香同炒香,再加入猪肉块及葱白炒片刻,注入适量原肉汁兜匀上碟。

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