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酱板鸭火锅 制作过程图解 酱板鸭火锅

美食粉丝团在:10-02日发表了此文章 来源:未知

酱板鸭火锅原材料:

大棒骨一根,酱板鸭一整只,魔芋500克
酱板鸭火锅的做法(湖南益阳一绝)


 

火锅调料:

郫县豆瓣酱60克,鸡粉30克,牛油30克,干辣椒4个,大料2个,花生油、花椒、香料包、大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋各适量 

酱板鸭火锅的做法(湖南益阳一绝)

酱板鸭火锅过程图解做法:


 

1、大棒骨洗净,炖锅内放入水和棒骨,放几片老姜、滴几滴醋;


 

2、水开后撇出油沫子,小火炖1个小时,关火前加入鸡粉备用;


 

3、锅内油烧热,放入牛油完全融化;


 

4、放入花椒、大料炸出香味,放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油,倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香,再加入切好的魔芋一起翻炒;


 

5、将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖,大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

酱板鸭火锅的做法(湖南益阳一绝)
 

Foodo.NET小叮咛:
1、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来,大棒骨和板鸭一起炖更香;
2、加入牛油会更香,没有牛油也可以不放;
3、鸭子本身的味就很重,再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐;
4、可以边吃鸭肉边涮火锅哦!
酱板鸭火锅的做法(湖南益阳一绝)
酱板鸭火锅的做法(湖南益阳一绝) 

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